Anweisungen
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Vorheizen & Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine Kastenform oder eine runde Kuchenform leicht ein.
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Eier schaumig schlagen: In einer Rührschüssel die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
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Süßen: Den Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
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Für mehr Geschmack: Butter, Zitronenschale und -saft unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Trockene Zutaten vermengen: Mehl und Backpulver zusammen sieben und anschließend vorsichtig unter die flüssige Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
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Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen. 35–40 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
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Optionale Glasur: Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Zitronensaft zu einer einfachen Glasur verrühren. Diese über den abgekühlten Kuchen träufeln, um ihm ein besonders zitroniges Aroma zu verleihen.
Serviervorschläge & Aufbewahrung
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Genießen Sie es warm zum Tee oder kalt mit Beeren.
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In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage haltbar.
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Man kann den Kuchen (ohne Glasur) auch bis zu 2 Monate lang einfrieren.
Variationen & Zusatzfunktionen
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Für einen schönen Biss einen Esslöffel Mohnsamen unterrühren.
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Ersetzen Sie Zitrone durch Orangensaft und Orangenschale für ein anderes Zitrusaroma.
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Mit Schlagsahne servieren oder mit frischen Früchten garnieren für eine elegante Note.
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
A: Ja, obwohl Butter einen reichhaltigeren Geschmack und eine bessere Konsistenz ergibt.
F: Ist dieses Rezept für eine glutenfreie Ernährung geeignet?
A: Auf jeden Fall! Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, die speziell zum Backen entwickelt wurde.
